龙虾怎么做好吃

　　龙虾并不是我们餐桌上经常出现的食材，偶尔的一顿足以让我们大饱口福。龙虾怎么做才好吃而不会浪费了食材的鲜味呢?三款龙虾的料理食谱帮你解决这个烦恼。

龙虾怎么做好吃?

　　龙虾球

　　主料：900克左右的大龙虾。姜,葱,酒,精盐,味精,胡椒粉,鸡蛋清,猪朥,火腿,芫荽叶。

　　制作步骤：

　　1、取900克左右的大龙虾，按生炊大龙虾的方法切好起肉，并把龙虾肉切成相等的十块;

　　2、用姜、葱、酒、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清拌均匀，略腌10分钟;

　　3、猪朥网切小方块，上面放一小块火腿和芫荽叶，摆成花纹，再放上龙虾肉，包成块状;

　　4、把龙虾肉、龙虾头、尾摆成龙虾状，上蒸笼用旺火炊6-7分钟，用原汁勾薄糊淋上。

　　豉汁龙虾

　　主料：龙虾750克

　　调料：大蒜(白皮)5克,豆豉10克,盐2克,味精2克,植物油30克

　　制作步骤：

　　1、将龙虾用筷子由肛门插入，洗刷干净;

　　2、旺火烧沸水1000毫升，把龙虾放入焯(氽)至熟(虾身转为红色)即取出，冷却;

　　3、用刀刻开虾肚，将虾肉原只取出，虾螯脱出，再将虾头原个切出，退出头肉，虾壳留用;

　　4、用斜刀法把虾肉切件放在碟中间，将虾头连骨斩为6 件，摆在碟首，盖回虾头壳;

　　5、再将虾螯用刀柄把肉挤出，砌在碟两旁，壳尖砌回原状;

　　6、把砌好的龙虾回蒸2 分钟至热，取出沥去碟里的汁;

　　7、中火烧热炒锅，下油烧至微沸，放蒜茸、豆豉泥爆香，加精盐、味精，用湿淀粉调稀勾芡，淋在虾上便成。

　　煎龙虾肉

　　主料：龙虾400-500公克(2只),蒜1瓣,调味蔬菜：红萝卜40克.洋葱40克.西芹20克,苹果2个,苹果拔兰地酒50毫升,苹果酒(西打)300毫升,鱼汤200毫升,鲜忌廉200毫升红胡椒适量,香叶芹适量,红胡椒适量,牛油面糊适量,盐,胡椒,牛油,橄榄油。

　　制作步骤：

　　1、切除长触须(在往后的操作中用于除去虾肠)，切开虾头和虾身之间的薄膜，把虾头和虾身分成两部份，之后将虾头切成两半，摘除沙袋，再将虾头纵向切成大块，以便能把虾味充分煮出来。

　　2、用热沙津油把蒜炒香后，倒入龙虾头，用强火把龙虾头炒成红色。

吃龙虾有什么禁忌?

　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

　　精彩推荐

　　准妈妈的饮食胎教 必备7类食物

　　感冒不吃药 为孕妈推荐17食疗