山楂的做法有哪些?

2012-10-29 15:15:59出处:PCbaby作者:佚名

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  说起山楂的加工食品,很多人的第一反应应该都是冰糖葫芦吧。是的,外面包裹着一层甜甜的糖衣,里面是酸酸的山楂,冰糖葫芦是山楂的其中一种做法。你知道山楂的做法还有哪些吗?你想自制冰糖葫芦吗?那就不要错过下面的介绍啦!

山楂的做法有哪些?

  藕粉山楂糕

  1、山楂清洗干净,一剖两半,去掉底部和山楂核;

  2、锅里放入250克的水,放入加工好的山楂,小火煮20分钟至山楂软烂;

  3、待山楂稍凉后,将山楂连同剩余的汁水一起放入搅拌机内搅打成山楂果泥;

  4、将山楂果泥倒入锅中,加入100克白糖小火慢慢搅拌,直到果泥变得粘稠冒泡泡;

  5、15克藕粉用少许凉白开溶化,然后倒入锅中,小火搅拌至非常粘稠,然后趁热倒入容器内,待冷却后即可切块食用。

  小贴士

  1、山楂一定要事先加工,清洗干净后去核、去底部;

  2、煮山楂的时候要不时地搅拌下,以防止山楂黏锅底(山楂很爱糊锅底);

  3、因为事先去掉核,所以可以直接放入搅拌机打碎;

  4、没有藕粉也可以用淀粉代替,凝固的时候可以放入冰箱冷藏(夏天放冰箱,冬天室温即可);

  其实山楂是非常好凝固的,即使不放藕粉也可以,但放了藕粉更结实一些,可以随意切块,吃着也方便。

  山楂山药汤

  1、山楂去核,洗净,切成薄片;

  2、山药去皮,洗净,对剖开,斜切成薄片;

  3、锅内倒入鲜汤,放入山药片、山楂片烧沸,撇去浮沫;

  4、加入香油、盐调味,用湿淀粉勾薄芡即成。

  功效:消食化积,活血散瘀,益气养肾,补肺健脾。

  山楂果酱

  1. 将山楂洗净去核,掰成块即可;

  2. 锅中加凉水,与山楂持平;

  3. 大火煮沸后转中火,依自己和家人的喜好,加入天然冰糖;

  4. 不停搅拌,直至完全融化后转小火;

  5. 继续煮大约20分钟,期间要一直不停的搅拌,以免糊锅.直至变成粘稠的糊状即可。

  小贴士

  热吃或放凉后直接食用.也可以涂抹在土司上。

  冰糖葫芦

  1、山楂洗净擦干,从中间切开去核,把去核的山楂用牙签串起;

  2、冰糖和水同时放进锅内熬糖,中火烧开,熬的时候不可以搅动,出现大泡泡的时候转小火,等糖浆变黄变稠时,用筷子沾一下,放入装有凉水的杯子冷却数秒,用牙咬一下感觉很脆即可,熬好的糖浆马上离火;

  3、在干净的案板上用手抹上一层薄薄的熟油,将串好的山楂在熬好的糖浆上轻轻一转,裹上薄薄一层放在案板上即可。

吃山楂的好处有哪些?

  山楂中含有较高的热量和丰富的碳水化合物、膳食纤维、钙、铁、钾和维生素C。

  山楂含黄酮类化合物,能防治心血管疾病,具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静等作用。山楂酸还有强心作用,对老年性心脏病有益。

  山楂能开胃消食,特别对肉食积滞的消食作用更好。很多助消化的药中都采用了山楂,如山楂丸。

  山楂有活血化淤的功效,有助于解除局部淤血,对跌打损伤有辅助疗效。

  山楂对子宫有收缩作用,在孕妇临产时有催生之效,并能促进产后子宫的复原。

  山楂所含的黄酮类化合物和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成,能增强机体的免疫力,有防衰老、抗癌的作用。

  山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

 

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