李子的营养价值

2012-12-19 09:27:16出处:PCbaby作者:佚名

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  李子的营养价值,大家知道吗?李子酸甜,有促进消化的作用,李子肉中含有的谷酰胺、丝氨酸等氨基酸对肝硬化腹水有不错的辅助治疗功效,李子肉含有的维生素B12还能促进血红蛋白再生,贫血者可以适量吃一吃李子哦。

李子的营养价值

  1、富含多种营养物质

  每100克李子的可食部分中,含有能量117.2-221.9千焦,糖8.8克,蛋白质0.7克,脂肪0.25克,维生素A原(胡萝卜素)100-360微克,烟酸0.3毫克,钙6毫克以上,磷12毫克,铁0.3毫克,钾130毫克,维生素C 2-7毫克,另外含有其他矿物质、多种氨基酸、天门冬素以及纤维素等。

  2、富含多种氨基酸,可以清肝利水

  新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有裨益。李子对肝病有较好的保养作用。唐代名医孙思邈评价李子时曾说肝病宜食之”。鲜食李子可治肝肿硬腹水,对迁延性肝炎和肝硬化患者有辅助治疗作用,可清肝养肝。3、含维生素B12,促进血红蛋白再生

  据有关实验表明李子含的维生素B12还有促进血红蛋白再生的作用,贫血者适度食用李子对健康大有益处。

  3、黑李子富含脂肪油和苦杏仁甙,有祛痰止咳功效

  黑李子核含有大量的脂肪油和苦杏仁甙,能祛痰、止咳、利水、降压,并能加快肠道蠕动,达到通便作用。

  4、黑李子含蛋白质、维生素,对头发有益

  黑李子味道甘甜柔美,口感甚佳的特点,含有大量的游离氨基酸,蛋白质、纤维素等。经常在饭后少量地吃一些黑李子,可以治愈头皮瘙痒、脱发、多屑等毛病。

李子的吃法

  腌李子

  原料:李子600克、甘草1克、盐20克、赤砂糖300克。

  做法:

  1、将小李子洗净沥干水分。

  2、李子加入海盐搓揉均匀,再将多余的盐除去

  3、加入甘草粉(磨碎)、赤砂糖与姜汁泥拌匀。

  4、腌渍一天就可以吃了。

  李子杏仁蛋糕

  原料:无盐黄油90克,室温放软;糖50克;蛋2个,室温;杏仁粉90克;中筋粉5.5小勺;李子若干,一分为二后去核。

  做法:

  1、将黄油在室温下放软,李子一分为二去核。

  2、准备一个8寸的可脱底塔盘,周边抹点黄油,撒些面粉,拍掉多余的粉,低部垫张烤盘纸,最后在整个塔盘的外边包一张铝箔纸。(之所以要在最外面包一张铝箔纸,主要是为了最后清洗起来比较方便,因为没有塔皮兜着,烤的时候会有些黄油从底部的接缝处渗出。)

  3、烤箱预热至华氏350度(摄氏180度)。黄油和糖放入一碗中,用电动搅拌器搅打至蓬松状。依次加入鸡蛋,搅打均匀。拌入杏仁粉和面粉,搅拌均匀。把面糊倒入已准备好的塔盘中,抹匀,放些处理好的李子在上面,切面朝下。

  4、把塔盘放在一个大烤盘上,放入已预热好的烤箱烤25分钟左右,或直到顶部呈金色,取出在网架上放凉。

 

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