炒小肚

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  主料: 猪肋条肉(五花肉) 2500克 猪肚 600克

  调料: 绿豆面 800克 大葱 5克 姜 5克 花椒粉 5克 味精 3克 香油 20克 盐 3克 白砂糖 5克 醋 5克

制作方法

  1.将肉洗净切成丁,加入精盐、香油、味精、花椒面、硝水5克、绿豆面、适量水、葱姜末调匀。

  2.把肚皮用剪刀剪开一小口,内外用盐、醋反复搓洗净,将调匀的肉丁装进肚皮内,随装随揉,装毕用竹签别严肚皮小口。

  3.把小肚放入锅内用慢火煮烂,捞出放在箅子上,熏锅内放白糖,把箅子架在上面。锅底烧火使白糖燃烧发出浓烟熏制一会儿,取出小肚后抹上芝麻油,待凉一小时后即可改刀食用。

适用人群

  孕晚期的准妈妈

健康提示

  本菜能够提供丰富且优质的蛋白质和脂肪酸。