发菜鸡茸蛋汤

2008-12-15 17:11:40作者:佚名

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食谱原料

  鸡蛋皮100克,鸡肉茸150克,水发发菜75克,料酒、葱姜汁各15克,精盐3克,味精1克,高汤650克,芝麻油5克。

制作方法

  1、鸡肉茸内加入料酒、葱姜汁、精盐各半顺同一方向充分搅匀,均匀地抹在鸡蛋皮上,上面铺上发菜,卷成卷。

  2、将制好的发菜鸡茸蛋卷放入容器内,入蒸锅蒸至熟透取出。

  3、将蒸好的鸡茸蛋卷横切成片,放入汤碗内,锅内加入高汤、余下的料酒、葱姜汁、精盐烧开,加味精,出锅倒入蛋卷碗内,淋入芝麻油即成。

适用人群

  孕晚期准妈妈

健康提示

  鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。其中铁、钙、磷、维生素(D、A、E)、维生素B族的含量十分丰富,发菜中含有丰富的铁。鸡肉中含有丰富的优质蛋白质、磷、铁、铜、钙、锌、维生素B族等。三者组合同烹,可为孕妇提供丰富的优质蛋白质、钙、铁、维生素B族,有利于孕妇的身体营养需求和胎儿的发育,并有利于胎儿健脑,适宜于孕妇在妊娠晚期食用。