肉末酸豆角

2008-12-17 11:38:39作者:佚名

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食谱原料

  酸豆角200克,五花肉50克,盐7克,姜5克,红辣椒25克,鸡精2克,生粉5克,老抽2克,料酒10克

制作方法

  1、将酸豆角用淘米水浸泡10分钟后,洗净切成小段,备用;

  2、将红辣椒洗净切成3毫米长的小段,姜刨去皮切成姜粒,备用;

  3、五花肉剁成肉末,加入盐(3克)、生粉、老抽、料酒,搅拌均匀码味10分钟;

  4、取炒锅加油置大火上烧热后,下五花肉肉末,煸炒一下,再下姜粒和红辣椒段,翻炒两下,盛出;

  5、在热油锅中再加入少许食用油,烧热后,倒入酸豆角段,煸炒1分钟,入盐(4克),加入翻炒过的肉末,滋入5克清水,盖上锅盖,焖1分钟,调入味精后,即可关火出锅。

适用人群

  孕晚期准妈妈

健康提示

  酸豆角含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,酸豆角对于胃口不佳的准妈妈来说可以起到生津开胃的作用,但不能过量食用。