菠菜肚丝汤

食谱原料

　　材料：猪肚150克，菠菜100克，香菜75克

　　调料：香油5克，酱油10克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，大葱10克，姜5克

制作方法

　　1. 香菜择洗干净，切成末;

　　2. 菠菜择洗干净，切成3厘米长的段，用沸水烫一下，放入冷水过凉，沥净水;

　　3. 熟猪肚切成丝，用水焯后捞出，沥净水;

　　4. 锅放在火上，倒入高汤，放入酱油、精盐、胡椒粉、葱姜末、肚丝，烧沸;

　　5. 撇去浮沫，加入味精，撒入菠菜段，淋入香油即成。

适用人群

　　围产期准妈妈

健康提示

　　猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效。菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。