茄子炒豆角

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  豆角,茄子,干辣椒,蒜粒,姜末,生抽,鸡精,盐 ,味精

制作方法

  1.先把茄子切成小长条,先放盐水中浸泡,去除有毒物质;长豆夹洗干净,切成小拇指长的段;几颗大蒜备用;

  2.水烧开,把切好的豆夹放入,过水几分钟,捞起放冷水中淋一下;

  3.锅稍多放点油,把捞起的漏干水的茄子倒入锅中,翻炒,待变色有点软时,放已过水的豆夹、大蒜再翻炒后放盐,起锅即成。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  茄子的营养,也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质,能使人头脑宁静,调理消化系统,消除胸膈胀满。