南瓜绿豆汤

2008-12-21 22:53:42作者:佚名

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食谱原料

  老南瓜一斤,绿豆二两,盐适量

制作方法

  1、绿豆洗净,放半咖啡匙盐拌匀腌五分钟;南瓜去皮洗净,切成约两厘米见方的块。

  2、锅中加约一斤半水,将绿豆淘洗两遍后下冷水锅,用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。

  3、当绿豆皮刚被煮裂时,下南瓜块,大火烧沸后改中火煮至软熟。

  4、放盐后煮两分钟。

  5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。绿豆蛋白质的含量几乎是粳米的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。