椒盐黄肉

2011-01-07 09:50:28作者:佚名

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食谱原料

  材料:猪肉(肥瘦)400克,鸡蛋200克,生菜(团叶)35克

  调料:姜10克,味精2克,盐10克,料酒15克,白砂糖5克,醋3克,香油5克,菜籽油100克,淀粉(蚕豆)20克

制作方法

  1. 鸡蛋3个散后,制成蛋皮;

  2. 猪肉剁细,纳碗,加姜米、鸡蛋、盐、料酒、味精、水豆粉拌匀成馅;

  3. 生菜切成丝,拌成糖醋味待用;

  4. 鸡蛋皮抹匀蛋豆粉,敷上肉馅,卷裹成扁条形,逐一卷完;

  5. 用刀在其一边以0.5厘米的刀距将蛋卷的2/3切开,再每5刀一断;

  6. 然后入油锅中炸至皮酥馅熟捞起,装盘,镶上生菜即可。

适用人群

  围产期准妈妈

健康提示

  鸡蛋的蛋白质是优良的蛋白质,鸡蛋中含有人体必须的所有氨基酸;猪肉的主要成分为脂肪,并含有一定量的蛋白质、维生素B1、维生素B1及多种无机盐;此菜是营养丰富,健脑补肾之佳肴。