坐月子营养食谱之鸡鸭类

2008-01-31 10:47:10出处:红孩子作者:佚名

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坐月子营养食谱之鸡鸭类

  清汤

  [功能]

  养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁,为产后"月母"补本下乳最有用之食品。内含脂肪丰富,且营养较为均衡,故为产后常用“月母食”。

  [原料]

  母鸡200g,肘子500g

  [调味料]

  精盐、味精各7.5g,料酒、葱、姜各10g

  [做法]

  1.宰杀母鸡后去净毛及内脏,洗净,将鸡胸肉及鸡腿剔下

  2.与翅膀一同放入锅中,加入清水,待烧开后撇去血沫,然后用小火煮4-5小时。

  3.将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸,加入清水调稀,放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。

  4.将煮好的鸡汤滤净碎骨肉,并撇去浮油,烧开,将调好的鸡茸倒入汤内搅匀,待开后再撇净油沫等杂质,即可成清汤。

  [营养]

  内含蛋白质826.5g,脂肪93g,碳水化合物11g,钙269.5mg,磷4615.5mg,铁16.5mg,维生素A600国际单位,维生素B13.3mg,维生素B23.2mg,尼克酸100.2mg,能产热4920kcal。