支招:孕妈挑零食 解馋又健康

2013-02-19 22:38:19出处:上海淦澧文化传播有限公司(米粒文化)作者:佚名

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孕妇吃什么好

图片来源于华盖

非油炸零食更适合孕妈妈?

  当油炸食品的危害被大家越来越认识清楚后,很多商家为了吸引消费者眼球,而推出了非油炸零食。这些非油炸食品真的更安全,更健康吗?“非油炸更健康”究竟是概念作还是客观事实?

  非油炸食品是怎么制作的?

  目前,非油炸食品大多采用喷淋食用油后热风烘干的技术,原理和烘焙相似,从营养角度来说,烘干过程中由于温度较油炸低,损失的营养素要小一些,所含热量也相对低得多。不过非油炸不等于一定不含油。对于纯能量食品和膨化食品,依然会添加一定的油脂,但其能量密度较低,每100克的油脂能量要少。

  非油炸食品更安全吗?

  相对油炸食品而言,非油炸食品确实更安全。油炸食品油脂含量较高,水分含量较低,非油炸食品油少、水分含量明显高于油炸。从安全角度来说,非油炸使用的油是一次性的,而油炸的油很有可能是反复使用多次的,前者更安全。

  但是,这并不意味着非油炸食品就是健康食品。首先,方便面、薯片等非自然食品的各种口味,都是靠甜味剂、谷氨酸钠、盐等调制而成,调味剂含量很高,而且在食物成分表中并没有将加工过程中外加进去的食盐放入食物成分表中的盐成分里,而是放在钠含量里,这容易让消费者忽视食盐的摄入过多。

  另外,这些非油炸食品尤其膨化食品中一般会添加的硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂,长期摄入会造成体内铝超标,食品的生产管道通常是铅锡合金。高温下铅会被汽化,污染食品。铝和铅对宝宝的身体发育都是极为不利的。所以,孕妈妈不要因为“非油炸”而放开来吃。对于这些加工的食品,还是少吃为妙。多吃天然、健康的食物,更能保障资金和宝宝的安全。