夏日清爽 超美味瓜菜宴

　　夏天，各种瓜占领了整个餐桌，除了清甜爽口的瓜类水果让我们念念不忘，蔬菜中的瓜类也强刷存在感。味道清爽，烹调简易，消暑清热，让瓜菜成为成为夏日餐桌的宠臣。

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夏日瓜菜：丝瓜

　　夏天真是被各种丝瓜菜强刷，略带甜味，烹调又方便，尤其适合制作快手菜。丝瓜所含的各类营养在瓜类中较高，其所含的皂苷类物质、粘液质、木胶、瓜氨酸等具有一定的特殊作用。

　　推荐食谱：丝瓜炒百合

　　食材：

　　丝瓜400克、鲜百合20克、枸杞10克、食用油1茶匙、盐1/2茶匙

　　做法：

　　1、将丝瓜去皮，洗干净后切成小块。

　　2、热油锅，将丝瓜炒软，然后加入百合一起翻炒。

　　3、最后放入枸杞稍微翻炒，调入盐即可。

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夏日瓜菜：节瓜

　　非常适合夏天食用的瓜类还有节瓜。节瓜具有清热、消暑、解毒等功效，是夏季的时令蔬菜。

　　推荐食谱：素炒节瓜

　　食材：

　　节瓜1个、大蒜2颗、盐1茶匙、食用油1汤匙

　　做法：

　　1、将节瓜洗干净，去皮，去掉中间的籽，再洗一遍。

　　2、将节瓜切薄片。

　　3、大蒜去皮，切成蒜末。

　　4、热油锅，爆香蒜末。

　　5、然后放入节瓜片煸炒。

　　6、将节瓜炒软后，调入盐。

　　7、拌炒均匀即可出锅。

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夏日瓜菜：冬瓜

　　冬瓜有清热、消肿的功效，夏天食欲不振，可以喝一碗清淡的冬瓜汤。此外，将冬瓜皮搓洗干净，和绿豆一起煮绿豆汤，不仅增加了绿豆汤的香气，消暑功效也会更好。

　　推荐食谱：冬瓜蛤蜊汤

　　食材：

　　冬瓜1000克、蛤蜊400克、姜5片、细香葱2根、盐1茶匙

　　做法：

　　1、蛤蜊用淡盐水浸泡吐净泥沙，置放约半个钟头。

　　2、香葱和姜洗净后，一根葱切小段，一根葱切成葱花，姜切成姜片，冬瓜去皮去籽，洗净后切成块。

　　3、葱段和姜片放入锅中，加入水，用大火煮开。

　　4、放入蛤蜊，煮至开口后全部捞出，汤水捞出葱姜，静置澄清后待用。

　　5、将澄清的汤汁倒入锅中，放入冬瓜，中火煮至冬瓜呈透明状。

　　6、再将蛤蜊放入锅中，调入盐，撒上葱花即可。

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夏日瓜菜：苦瓜

　　夏天怎么能少得了苦苦的苦瓜呢。苦瓜有清热、明目、排除毒素的功效，除了用来烹调，还能用来榨汁。不过很多大小朋友不太喜欢苦瓜的苦味，其实可以用苦瓜来酿肉，不仅能够降低苦味，而且苦瓜吸收了肉汁，味道会更鲜美。

　　推荐食谱：苦瓜酿肉

　　食材：

　　苦瓜1根、猪肉馅100克、香菇2朵、香菜1根、姜1片、酱油1汤匙、食盐少量、淀粉1汤匙、淀粉水1汤匙、胡椒粉少量、料酒1茶匙

　　做法：

　　1、将姜切成姜末，香菇去蒂，切成香菇末，香菜切成碎。

　　2、在肉馅中放入香菇末、香菜碎、姜末、料酒、胡椒粉、生粉和盐，然后朝彻底搅拌均匀。

　　3、将苦瓜洗干净，切成圆片，用勺子挖去内瓤。

　　4、将肉馅填入苦瓜片中，摆盘，放入锅中隔水蒸约20分钟，熟后取出。

　　5、锅中放入酱油，调入淀粉水，成勾芡汁，淋到苦瓜上即可。