香香脆脆的特色美食:香炸藕片——湘菜

2011-10-28 00:06:00出处:其他作者:佚名

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  材料:

香香脆脆的特色美食:香炸藕片

  食材:藕1节、白芝麻5g、红朝天椒、葱花

  调料:植物油、蘑菇精、甜辣酱、鲜辣粉5g、椒盐3g、白胡椒粉5g、黑胡椒碎5g、肉粉10g

  做法:

  1、 将藕洗净后切成圆薄片,放入滚水中汆汤3分钟捞起并沥干水分;

  2、 红朝天椒洗净切成小圈;

  3、 取少许蘑菇精和鲜辣粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、蒸肉粉、白芝麻混合均匀;

  4、 将汆烫好的藕片放到混合好的粉中,每一片都均匀裹上粉;

  5、 锅中倒入较多一点的植物油中火加热,等七分热时转小火,放入藕片2分钟,捞起沥干油分;

  6、 把炸过的油基本全部倒出,只留少许油,大火热后放入葱花和红椒圈一起爆香,在放如炸好的藕片快速抄均匀即可。

  7、 也可再配一点甜辣酱一起来蘸食。

  小编tips:

  1,炸过藕片的油可以继续使用烧其他菜肴,不会浪费油。

  2,整个过程中不需要盐,因为椒盐和蒸肉粉中都有盐成分。

(本文来源于:小仙蓉蓉部落