北京经典小吃:驴打滚

2010-05-24 16:59:36出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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  材料:

  糯米粉150克、150克清水、红豆沙馅、熟芝麻、椰蓉适量。

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  做法:

  1、取糯米粉150克放入盆中,再徐徐注入150克清水,其间不停用筷子搅拌,使糯米粉均匀吸收水分;

  2、将结块的糯米粉用手团和在一起,使其成为一个完整的面团,再放入盆中稍稍压平;

  3、将盆放入蒸锅中,用大火蒸制20分钟,从蒸锅中取出放至温热;

  4、取适量椰蓉和熟芝麻备用;

  5、保鲜膜上涂上一层色拉油,放入面团,在盖上一片涂好色拉油的保鲜膜,用擀面杖将面团擀成薄片;

  6、取掉上面的保鲜膜,在面片上面均匀地铺上一层豆沙馅;

  7、从糯米皮一边卷起,直至完全卷成卷状;

  8、用刀将卷好的糯米卷从中间切成两份,其中一份裹上一层熟芝麻,另一份裹上一层椰蓉,用刀切成小段即可。