香软Q滑小点心:奶油核桃布丁

2010-06-17 09:18:10出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  甜面包2只(每只200g),核桃仁100g,鸡蛋2只,奶油20g,猪油50g,砂糖150g,葡萄酒少许,核桃末25g,水淀粉30g。

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  制作方法:

  1. 核桃仁用沸水浸泡去衣,炒熟切成小粒候用,另取25g核桃末待用;

  2. 面包去掉表层用水浸泡10分钟,捞起稍沥干水分,然后将炒熟的核桃、鸡蛋、奶油、猪油、砂糖一同倒入拌匀,再滴上少许葡萄酒,制成布丁坯面;

  3. 取布丁模子,刷上猪油,把坯面倒入后,上笼蒸40分钟,倒入汤盆内;

  4. 锅内加清水,烧滚后,放入核桃末搅匀,再放砂糖,熔化后用水淀粉勾芡涂在布丁上即可。

  健康提示:

  现代医学研究认为,核桃中的磷脂,对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸,有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低,铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。

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