卤牛腰的做法——粤菜

2011-03-01 10:48:58出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  牛腰子500克,卤汁1克,香油2克。

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卤水扎蹄的做法——粤菜

  制作方法:

  1.选用鲜牛腰作为加工原料。

  2.选好牛腰的原件略为切开一部分,除腰筋,再用清水洗净。

  3.清洗好的牛腰放入温度在100℃的开水锅中,浸泡20分钟,捞出,再放入清水中,浸泡10分钟,捞出晾干水分。

  4.晾干水分的牛腰放入卤水锅中,温度保持在90℃,浸卤30分钟,捞出,沥干,再涂上香油,即为成品。

  健康提示:

  卤牛腰是广州特产,脆嫩可口,鲜香味美。

  (图片来源于CFP)