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梅汁排骨的做法——粤菜

2011-09-05 10:17:01出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  材料排骨300克,大话梅4颗,浸软的黄花菜、木耳各50克,大蒜2辩

  调料A:盐、胡椒粉各少许,水淀粉2小匙B:蚝油1大匙,酱油、香油各少许

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牛蒡五行汤的做法

  工艺做法:炒。

  配菜专区:荤菜

  菜谱属地:粤菜

  制作方法:

  1.排骨与调料A(只加1小匙水淀粉)匀,5分钟后下油锅稍;话梅、黄花菜、木耳氽烫沥干;大蒜切片,话梅切块。

  2.热少许油炒香蒜片,将排骨、话梅、黄花菜、木耳等加入拌炒,倒入调料B和2小碗水加盖滚改小火将排骨焖熟,再用剩余的水淀粉勾芡即可。

  健康提示:

  最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,那时候又不如现在这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去.说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅"。(图片来源于Pconline摄影部落)

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