川味口水鸡的做法——川菜

2012-08-24 15:34:31出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡半只,油、盐、辣椒面、黑芝麻各适量。

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  工艺做法:拌。

  配菜专区:凉菜;荤菜。

  菜谱属地:川菜。

  制作方法:

  1、将半只鸡洗净,放盐,姜,料酒腌制20分钟

  2、锅里加水,放入姜片,葱;

  3、将鸡冷水下锅煮熟;

  4、水开后10分钟,关火,盖上盖子继续焖10分钟,将鸡焖熟

  5、焖熟的鸡捞出放入冰水中浸泡10分钟,将鸡切件装盘;

  6、锅内倒入适量的食用油,并放入花椒,姜片,葱段爆香

  7、将花椒,姜片,葱段捞出,将热油倒入放有辣椒粉,黑芝麻和盐的调料碗内;

  8、将调味料浇到鸡块上,撒些香菜即可。

  健康提示:

  鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。此外,鸡肉还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。

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