鱼香豆腐的做法——川菜

2012-09-06 09:33:47出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  豆腐1块,猪肉馅50g,豆瓣酱2勺,白糖1勺,油、盐、葱、姜、蒜、老抽、醋、水淀粉各适量。

  工艺做法:烧。

  配菜专区:热菜素菜

  菜谱属地:川菜

  制作方法:

  1、葱姜蒜切末,豆腐切2公分见方的厚片

  2、豆腐焯水、去豆腥味,盛出备用;

  3、豆腐放入油锅小火煎制金黄;

  4、豆腐一面煎黄后、轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐

  5、把猪肉馅倒入锅里、煸炒至变色,倒入葱姜蒜末、煸炒出香,挖入两匙豆瓣酱、翻炒,倒入清水、大火煮开;

  6、倒入少许酱油,撒入少许精盐倒入炸好的豆腐、轻轻翻动后、小火煮开

  7、往锅里加入白糖,烹入陈醋,用水淀粉勾芡、收汁盛盘。

  健康提示:

  豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。

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