麻酱金针肥牛的做法——鲁菜

2011-12-19 09:32:57出处:其他作者:佚名

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  食谱原料:

  肥牛片400克,金针菇200克,大蒜20克,香菜10克。

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  工艺做法:煮

  配菜专区:家常菜

  菜谱属地:鲁菜

  制作方法:

  1、锅中放入适量水加热至沸腾,放入肥牛片焯烫至变色,捞出备用。

  2、金针菇洗净,过沸水焯烫30秒,捞出沥干水分。

  3、芝麻酱中逐渐加入凉开水,调至适宜浓稠度,再加入油泼蒜泥、海鲜酱油、辣椒油、香油、白芝麻混合均匀,制成调味汁。

  4、将焯烫好的肥牛片和金针菇混合,再加入调味汁混合均匀,点缀上香菜碎即可。

  健康提示:

  金针菇营养价值高,它的营养成份里边有一种铼氨酸,这种铼氨酸的成分对儿童智力发育非常好,所以这样的常常管它叫智力菇,促进儿童智力发展,所以适合儿童吃比较好。而牛肉可以提高人体抵抗力。这道食谱中采用了嗜油的金针菇,它不仅能中和肥牛的油腻口感,同时也表现出浓浓的鲜味,配合到肥牛的一丝丝甜,当然还有些许油辣椒的辣及浓郁的芝麻酱料,吃口非常鲜嫩哦。