朝鲜泡菜的做法——韩国料理

2011-05-24 09:07:33出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  大白菜5000克,白萝卜250克,甜性苹果250克,甜性梨250克,红辣椒面150克,葱250克,蒜250克,精盐150克,凉清牛肉汤1500克,味精50克。

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东南亚菜式:泰式涼拌蕃茄

  工艺做法:腌。

  配菜专区:凉菜;素菜;小吃的做法。

  菜谱属地:韩国料理。

  制作方法:

  1、将大白菜去根,掰去老帮、坏叶,用清水冲洗干净,沥尽水分。将整棵白菜纵向用刀两破四开,大的三破六开。将苹果、梨洗净去皮,切片去籽、核。白萝卜去根、头,削去皮洗净,纵向一破两开,大的二破四开,横切成片。将葱、蒜切末。

  2、将白菜、白萝卜分别放入洗净消过毒的容器内,撒入精盐50克拌匀(白菜每片叶间撒盐),腌4小时后,沥尽水分。将白菜下入洗净消过毒的陶瓷坛中(或搪瓷桶内)。

  3、将苹果片、梨片、萝卜片、葱末、蒜末、红辣椒面、精盐、味精拌匀,撒入每片白菜叶间,将白菜卷好,下入冷牛肉清汤(以淹没原料为准)。

  4、用一大瓷盘扣在白菜上,盖严桶盖,放在温度较高之处(冬天放在暖气边),泡三四天即可食用。食用时,将白菜起出沥尽汤汁,切条,码入盘中即成。

  健康提示:

  大白菜营养价值高,富含粗纤维,有润肠、促进排毒、预防肠癌等功效。该食谱美味可口。(图片来源于CFP)