芝麻粉炒菠菜的做法——日本料理

2011-11-14 09:33:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  芝麻油2汤匙,红糖1汤匙,新鲜的菠菜汁,烤黑芝麻4汤匙。

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  工艺做法:

  配菜专区:家常菜、素菜

  菜谱属地:日本料理

  制作方法:

  1、将芝麻油倒入一个大炒锅,放在中火上预热。待油热后将1/3的菠菜下锅,炒至叶变软后,再下1/3的量,炒软。共分三次下锅,直到炒完。

  2、将烤黑芝麻放入擂钵里,用杵子将芝麻粒擂成粉状。当所有的菠菜叶炒软时,将它们移到锅边,然后把红糖放进锅的中心。待糖融化后,把在菠菜搅入,炒匀。

  3、铲出菠菜,放入一个大盘子里,再撒上芝麻粉即成。

  健康提示:

  黑芝麻里含有丰富的不饱和脂肪酸,可以健脑、益智、抗衰老,还有人体必需的丰富的锌。烘焙过的黑芝麻更能提升菜肴的味道。而且食用烘焙过发出香气的黑芝麻,保健效果更佳,因为肝脏吸收较容易的原因。这道食谱要将黑芝麻变成粉末状,因为烤芝麻的香甜味只有通过用杵子猛擂芝麻才能出来。