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在食用西红柿的时候也有不少讲究,不同颜色的西红柿对人体起着不一样的作用:
1.红色浓重的,富含番茄红素,对预防癌症很有好处。
2.橙色的番茄红素含量少,但胡萝卜素含量高一些。
3.粉红色的含有少量番茄红素,但胡萝卜素很少。
4.浅黄色的番茄则含少量的胡萝卜素,不含有番茄红素。
如果要满足维生素C的需求,则各种番茄都可以,关键是选新鲜、应季、风味浓的产品;
如果要补充番茄红素、胡萝卜素等抗氧化成分,则应当选颜色深红的,或是橙色的,而不是粉红色的或浅黄色的。
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