据统计，人类80%以上的疾病都与“吃”有关。
过去人们知道吃不洁净的食物会引起慢性食物中毒和胃肠道疾病，而对饮食营养不合理造成的其它疾病就不一定十分了解了。越来越多的事实证明，饮食习惯的不科学和膳食结构的不合理会导致很多疾病，特别是与一些慢性病的发病及死亡关系密切，为此，医学专家把不良的饮食习惯和不合理的膳食结构称为疾病的危险因素。 那么，膳食不平衡会出现什么样的后果呢?首先，营养不良可以导致各种急性营养缺乏病，如膳食中热量及蛋白质不足所致的营养不良，缺乏维生素A所致的干眼病，缺乏维生素D和钙及代谢障碍所致的佝偻病和骨软化病，缺乏维生素C所致的坏血病，缺乏维生素B1所致的脚气病，缺碘所致的地区性甲状腺肿(粗脖子病)等等。这些疾病往往与贫困、战争和传染病并存。随着人们生活水平的提高，营养源的不断开发利用以及预防手段的进展，使得这些疾病得到了有效的控制，发病率明显减少。 推荐阅读：五种素食让你消除雀斑 美食:最美容＆最毁容搭配
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