营养一夏的饮食妙招

2010-05-21 14:32:46出处:pckids作者:佚名

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营养一夏的饮食妙招

营养一夏的饮食妙招

  胡萝卜生鱼汤

  【材料】生鱼约500克,猪瘦肉100克,胡萝卜500克,红枣10个,陈皮1小片

  【作法】胡萝卜去皮洗净,切厚片,红枣(去核)、陈皮(浸软、去白)洗净;猪瘦肉冼净,切块;生鱼去磷、鳃、肠脏,洗净,抹干水,下油起锅稍煎黄;把全部用料放放开水锅内,武水煮沸后,文火煲2小时,调味供用。

  【推荐理由】此菜清补益气,健脾化滞。胡萝卜有健脾胃、化积滞的作用,生鱼又叫乌鱼,民间常用治疗水肿,并认为有愈伤的作用,可促进伤口愈合。猪瘦肉健脾养血,红枣补中益气,陈皮理气和胃。适用于夏季食欲缺乏,和病后,术后体弱,饮食欠佳者。

  荷叶冬瓜煲老鸭汤

  【材料】老冬瓜、鸭肉、荷叶

  【作法】每次可选用鲜荷叶一大块,鲜老冬瓜(连皮)250克—500克,老公鸭肉250克,食盐适量。制作时,先用清水洗净荷叶,剪成4—5小块,冬瓜连皮用清水洗净,煲1—2小时,加食盐调味即可。

  【推荐理由】汤中的鲜荷叶消暑利湿,老冬瓜能清热解毒,老公鸭肉能滋阴养血、益胃生津。三种食物合用,既能清热解暑排湿,又能益胃生津;既能补充水分又能补充盐分。

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