冬至节气吃什么?

2010-11-10 10:35:27出处:太平洋亲子论坛作者:佚名

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冬至节气吃什么?

  北京:冬至馄饨夏至面

  老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天,后来沿袭下来冬至这天家家户户吃馄饨。

  三鲜馄饨

  用料:面粉300克,猪肉100克,鸡蛋1个,虾仁100克,韭菜100克,紫菜、姜、葱、香油、酱油、鸡精、盐各适量。

  做法:先把面粉和凉水按5:1的比例混合,揉成面团;把猪肉剁碎,姜剁成末和猪肉混合,加入酱油、盐、韭菜碎、虾仁,打入鸡蛋,顺着同一方向快速搅拌均匀,制成馅料;然后将面团擀成馄饨皮,包成馄饨,煮熟,将紫菜、姜、葱、香油、酱油、鸡精调成汤,倒入煮好的馄饨即可食用。