冬至节气吃什么？

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　　北京：冬至馄饨夏至面

　　老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，后来沿袭下来冬至这天家家户户吃馄饨。

　　三鲜馄饨

　　用料：面粉300克，猪肉100克，鸡蛋1个，虾仁100克，韭菜100克，紫菜、姜、葱、香油、酱油、鸡精、盐各适量。

　　做法：先把面粉和凉水按5：1的比例混合，揉成面团;把猪肉剁碎，姜剁成末和猪肉混合，加入酱油、盐、韭菜碎、虾仁，打入鸡蛋，顺着同一方向快速搅拌均匀，制成馅料;然后将面团擀成馄饨皮，包成馄饨，煮熟，将紫菜、姜、葱、香油、酱油、鸡精调成汤，倒入煮好的馄饨即可食用。