迎接万圣节,7大南瓜食谱推荐

2011-10-27 10:52:53出处:腾讯网作者:佚名

我要分享

  万圣节虽然是西方的鬼节,但在西方,这个节日却一点都不恐怖,而且还充满欢乐,因为小孩可以四处捣蛋拿糖吃,可以穿上可爱的鬼怪衣服,还可以吃各种各样的美食。下面就为大家介绍一下和万圣节关系密切的南瓜,数款南瓜食谱让你选择怎么样度过这个节日。南瓜本身就是一种营养价值丰富的食材,在配上万圣节的节日色彩,这样的美食,你们一定喜欢。

点击图片进入下一页>>

迎接万圣节,7大南瓜食谱推荐

  万圣节食谱推荐1:南瓜饼

  原料:南瓜300克、糯米粉300克。

  调料:调和油100克、奶粉20克、蜂蜜40克。

  做法:1、南瓜洗净削皮,上笼蒸软,捣成泥。2、加入蜂蜜、奶粉,搅均匀,静置放凉。3、待南瓜泥放凉后,一点一点加入糯米粉,搅拌均匀。静置30分钟。 4、将成型的南瓜面团捏成喜欢的形状,放一旁待用。 5、锅内加入调和油,油开后转小火,放入成型的南瓜面团,慢至熟。

  小贴士:

  1、南瓜泥含水较多,故不需要另加水。

  2、如按比例加入糯米粉后仍偏湿,可加大糯米粉的剂量。

  3、奶粉可加可不加。

  4、蜂蜜可用白砂糖代替。

  5、煎南瓜饼时一定慢火。

  万圣节食谱推荐2:蛋黄焗南瓜

  原料:南瓜300克、咸鸭蛋黄3个、大葱一段、盐1/4茶匙、油1汤匙。

  做法:1、南瓜去掉皮和籽,切薄片,大葱洗净切丝;2、咸鸭蛋黄用勺子碾碎;3、锅中油热至七成后,下大葱丝翻出香味,倒入切好的南瓜翻炒;4、南瓜翻炒3分钟左右,软熟后倒入咸鸭蛋黄,加盐翻炒均匀即可。

  小贴士:

  1、南瓜要切的薄一些,否则短时间内很难炒熟;

  2、如果南瓜切得厚不易熟的话,可在翻炒后加少量水一会,水收干后再下蛋黄翻炒;

  3、南瓜不能与羊肉一起吃。

  万圣节食谱推荐3:南瓜饭

  原料:南瓜400克、大米200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、清水500毫升。

  做法:1、将南瓜去皮去籽后切成小块;大米清洗干净备用;2、炒锅内倒入2汤匙食油至7分热,然后倒入南瓜块翻炒1分钟;3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀,然后加入约500毫升清水,使其刚好没过大米,盖上锅盖转为中火焖10分钟,然后打开盖调入盐翻炒均匀,再次盖上锅盖用最小火焖15-20分钟收干水分后即可。

  小贴士:

  这个饭烹饪起来没什么复杂,关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小,在焖10分钟后,饭就已经半熟了,调入盐以后要翻炒均匀,再焖15分钟的时候用最小火盖好盖,中途可以掀开盖翻动一下以免糊底,不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。

  万圣节食谱推荐4:南瓜

  调料:盐、料酒、小葱。

  做法:1、南瓜切块儿摆在盘子里,五花肉切成1.5cm大小的块儿,用刀背稍微拍松,加一点点儿盐,料酒制10分钟。2、腌好的五花肉加入蒸肉米粉,搅均匀。3、将拌了米粉的五花肉放在铺了南瓜的盘子里,放锅内蒸30分钟,撒上葱花碎即可享用。

  万圣节食谱推荐5:豉香南瓜焖排骨

  原料:南瓜、排骨。

  调料:李锦记香辣豆豉酱、料酒、生抽、蒜。

  做法:1 排骨切块,用清水加一小勺淀粉浸泡20分钟去血水,沥干。南瓜去皮切块,蒜去皮切碎。2 大火热锅,把沥干水分的排骨放进锅中,转小火慢慢至微微出油状态,盛起。3 锅底留油,再放进少量花生油把蒜米放进锅中小火爆香。4 转大火,把排骨和南瓜放进锅中翻均匀,倒进料酒,充分翻炒南瓜和排骨至料酒蒸发。5 倒进李锦记香辣酱,充分翻炒均匀。6 倒进开水,水量与锅中食物持平,大火烧开转小火焖20分钟。7 倒进生抽调味,再放进适量盐调味,大火收汁即可。

  小贴士:

  1 南瓜可以不削皮,这样焖出的成品不会容易碎,但是我惧怕农药残留,还是削皮,如果不想削皮的童鞋,请把南瓜充分清洗干净。

  2、豆豉酱已经有咸味,所以盐的份量可以酌减。

  万圣节食谱推荐6:南瓜汤圆

  原料:南瓜、糯米粉、豆沙馅。

  做法:1、南瓜先入过锅熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出来,自然成泥状,趁热把南瓜泥和糯米粉混合揉成团,蒸熟的南瓜水分比较多,基本不用加水了,若是和出的粉团太硬,可以再加些温水。2、和出的粉团,搓条,揪成小剂子,按扁,包入豆沙馅,团成圆子。3、可以着吃,还可以把南瓜汤圆表面沾点面包糠。4、油锅至七成热,下圆子,中火炸熟。

  万圣节食谱推荐7:南瓜乳酪派

  原料:9寸派皮一个、奶油奶酪120克、砂糖35克、鸡蛋1个、熟南瓜泥200克、玉米淀粉5克、牛奶40克、淡奶油60克。

  做法:1、派皮做好后,用叉子均匀扎上小孔,放些生红豆压住;2、烤箱预热190度,把派皮放中层,烤20分钟左右,至表面变黄即可;3、南瓜切成片,微波高火6分钟左右,捣成泥;4、把在室温中回软的奶油奶酪和细砂糖混合,隔温水加热,并用打蛋器打至砂糖融化,奶酪糊湿滑,加入一个鸡蛋再搅均匀;5、玉米淀粉和牛奶,搅拌均匀,然后加入奶酪糊,将南瓜泥也加入奶酪糊中,搅拌均匀后倒入烤好的派皮中;6、烤箱预热175度,中层,35分钟,至表面奶酪硬实变黄色即可。