有趣图例教你如何区分章鱼鱿鱼

2012-05-02 17:07:58出处:PCbaby作者:林小溪

标签: 章鱼 鱿鱼 海鲜
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1区分章鱼和鱿鱼回顶部

  各位妈妈在逛街的时候,又没有经常发现有两种东西很难以区分呢?章鱼鱿鱼,你说的清楚吗?一种长着八个脚,脚上有很多吸盘,有时会喷出黑色的墨汁,帮助逃跑,看似很聪明,这是章鱼。另一种是圆锥形的,白色,长着点褐色的斑,比章鱼多了两只脚,这种是鱿鱼。

  章鱼和鱿鱼都是营养丰富的海产品,章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,能补血益气,可与猪肉猪蹄花生大枣之类配用。鱿鱼中蛋白质含量很高,脂肪含量却极低,对怕胖的人来说,吃鱿鱼是一种好的选择。同时鱿鱼也能补充脑力、预防心血管方面疾病。

区分章鱼和鱿鱼

  1、所属纲目不同

  2、在外形上也有区别

  新鲜的看头就能一眼分辨出来,章鱼是圆圆的头,八条爪;鱿鱼是近乎菱形的头,十条爪。

 

  3、干货上的区别

  对于干货来说,章鱼干是用真蛸、短蛸、长蛸加工而成的干品。合格的章鱼干体形完整,肉体坚实而肥大,爪粗壮,体呈鲜艳的柿红、棕红色,色泽呈暗紫红色的质量较差。鱿鱼干以干爽、肉质细致著称,体形完整、光亮洁净、具有干似的颜色,有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。

2食谱推荐:章鱼排骨汤回顶部

食谱推荐

  章鱼排骨

  材料:排骨400克,章鱼50克,淮山25克,节瓜400克,果皮1/4个,精盐少许。

  做法:

  1、果皮浸软,刮去瓤洗净,淮山洗净。

  2、节瓜刮去皮洗净。

  3、章鱼用清水浸10分钟,洗净。

  4、排骨放入滚水中高火3分钟,取出洗净。

  5、把适量清水高火6分钟至滚,放入排骨、章鱼、淮山、节瓜、果皮,中火40分钟,下盐调味即可。

  小贴士:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素,二者结合,相得益彰。

3食谱推荐:香甜鱿鱼回顶部

  香甜鱿鱼

  材料:冰鲜鱿鱼一只、大葱一根、姜5片、青红椒各4根、甜辣酱30ml、白酒15ml、料酒15ml、白糖8克、盐5克、水淀粉30ml。

  做法:

  1、将鱿鱼头部和身体分离,剪开腹部,即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头,剔除干净,然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净,反复用清水冲洗干净;

  2、在鱿鱼内部倾斜约45度,轻轻的斜切出(///)花纹不要切断,然后再反转到另一头,切出(\)的花纹,最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX),然后再改刀切成长约4-5厘米,宽2厘米左右的块;

  3、锅中加入清水用大火开,此时将切好的鱿鱼加入水淀粉匀,制5-10分钟,锅中的水烧开后,加入葱2段、姜2片,以及料酒,然后放入鱿鱼,用铲子划散,看到鱿鱼变白,翻出花纹后,立即用漏勺捞出;

  4、捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净,然后沥水备用。炒锅中加入油,烧到4成热时,放入余下的葱、姜炒出香味,然后放入焯烫好的鱿鱼;

  5、加入甜辣酱,白糖,盐拌匀,然后立即放入青红椒,淋入高度白酒,拌匀后立即出锅。

  小贴士:做海鲜的时候,建议葱、姜、蒜可以多放一些,这些调料的香气能去除腥味,此外加入辣椒、花椒、各种口味的酱料都能很好的去腥。如果喜欢吃海鲜清淡、鲜美的味道,就多放一些葱、姜,最后烹入少许的白酒即可,味道就会非常鲜美,当然前提是您买的海鲜要足够的新鲜。

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