吃蛋勿入五误区 既没营养又惹病

2011-05-11 10:41:53出处:PCbaby作者:佚名

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  怎样吃蛋最健康?

  煎炒蒸煮炸,蛋的吃法有很多种。在众多的吃法中,蛋的营养留存率也不同。实验中发现,煮蛋的营养留存率最高,可达100%;其次是炒蛋、冲蛋、煎蛋。

  煮蛋,单独用清水煮,5至6分钟为宜。冲蛋与蛋汤适合儿童消化吸收,煎蛋太油腻会增加脂肪摄入,建议少吃。中国人常吃的茶叶蛋,因茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合易刺激胃,也应少吃。

  尽管鸡蛋有营养且价格便宜,但也不能多吃。正常情况下,一天吃1至2个为宜,体力消耗较大的重体力劳动者最多不能超过3个,不然不利于消化。(图片来源于Pconline摄影部落)