2012夏 最值得品味的十种味道

　　每一个季节，我们都满心欢喜的用打动你我的那些美妙味道来迎接，2012年夏，希望这10种天南地北的各样味道，也同样会打动你。各式各样美妙的滋味总是很容易就叫人联想到温暖、幸福一类的字眼。品尝一样新东西，需要一点好奇心、一点想象力，有时候，还需要一点点幽默感。新的季节，让我们以美味为名义开始一段旅程，让生活变得更加精彩。

一、鱼香茄盒

　　1、茄子切成两刀一断的厚片，泡椒剁茸

　　2、将盐、料酒、生抽、糖、醋、味精、湿淀粉调成芡汁

　　3、肉馅加盐、味精、淀粉适量水朝一个方向搅拌上劲

　　4、在茄盒中间釀上肉馅

　　5、将酿好肉馅的茄盒放入鸡蛋糊中裹一层，放入八成热的油锅中中火炸至浅黄色捞起

　　6、再将所有炸成浅黄色的茄盒倒入油锅中用大火炸10秒成金黄色，捞出用厨房纸吸干油分，摆盘

　　7、锅内留底油，下泡椒、姜末、蒜末，炒出香味

　　8、将芡汁倒入锅中，小火收浓即可。将芡汁浇在茄盒上，撒上葱花即可

二、冰糖银耳百合炖雪梨

　　1、把百合和银耳泡开，用普通的水来泡就好，泡开后就洗干净银耳用手掰成小块备用

　　2、把梨削皮，切成大片，去掉梨核，一般一个梨切成四片就行

　　3、在锅里加上矿泉水，把泡好的银耳和百合以及切好的梨都放进去加上适量的冰糖开始煮，何为适量的冰糖呢，就是先少加一点，等到冰糖完全煮化试试糖水的甜度们只要不是很甜就好，因为在煮梨的过程中水分会蒸发，慢慢的汤越熬越少，甜度就会增加。

　　4、一直煮到梨变得开始透明了，汤汁变得浓稠起来，这就说明煮好了。

　　5、现在要做的就是把梨汁倒出来放在汤碗里然后开始在汤碗的外面用凉水冷一下，过一会凉的差不多之后，就可以吃了。

三、西兰花炒虾仁

　　1、西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。

　　2、锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。我这个虾仁超市买的，已经去过虾线了。

　　3、然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。

　　4、炒个1分钟这样就可以出锅了

四、橙酒蜜梨

　　1、梨去皮，将底部削平，使其可以平放

　　2、橙切对半，橙肉榨汁，半个橙皮切丝

　　3、将橙汁、糖、水一起放入锅中，用中火煮至滚起，用木勺不停搅拌，至起泡，加入1汤匙朗姆酒和橙皮丝

　　4、将梨放入糖浆中，用慢火煮约15-20分钟，不断用糖浆淋梨身

　　5、关火，再加入半汤匙朗姆酒，将梨置于糖浆中待凉

　　6、将梨装碟，淋上糖浆和橙皮丝即可

五、脱骨烤鸡翅

　　1、将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的

　　2、抽出两根骨头

　　3、用腌料将鸡肉腌制1小时以上(时间长些更好)

　　4、烤箱预热220度

　　5、将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料

　　6、入烤箱用220度烤15-20分钟即可

六、玉米淮杞脊骨汤

　　1、鸡脚洗净剪去指甲，和猪脊骨一起用滚水焯过，洗净血沫

　　2、玉米洗净切段

　　3、淮山、枸杞、大枣洗净，红枣最好选用去核的

　　4、在汤煲中注入12碗(约300克)清水，放入所有材料大火烧开

　　5、转小火煲90分钟左右即可，食前用盐调味

七、凉拌樱桃萝卜

　　1、樱桃萝卜洗净，萝卜切片，萝卜缨切段

　　2、将所有调料按口味调匀

　　3、用调料将萝卜拌匀，撒上炒香的芝麻即可

八、红烧豆腐虾仁

　　1、超市买的冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样。

　　2、豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。

　　3、锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下。

　　4、大火烧开，加些盐，转成小火烧四，五分钟这样。

　　5、汤收的差不多的时候，用淀粉勾个芡就可以了。

九、芝士焗明虾

　　1、明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚

　　2、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开

　　3、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌

　　4、培根、洋葱、蒜切末待用

　　5、锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可

　　6、铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干

　　7、将培根末等放入虾背部

十、豌豆叶尖汤

　　1、自己去买或者现摘豌豆叶子上最嫩的那个小芽尖，回来用清水洗净。

　　2、在锅里加上水把叶子丢进去开火煮

　　3、等到水滚了叶子熟了加一点鸡精就好了 ，喜欢重口味的再加一点盐也是可以的，

　　但是为了健康生活请选择少吃盐或者选用低钠盐。

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