舌尖上的中国系列菜谱:蒸蛋饺的做法

2012-06-06 09:28:51出处:PCbaby作者:佚名

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  纪录片《舌尖上的中国5》第五集《厨房的秘密》介绍了美味食谱蒸蛋饺,本文将和大家一起回味这道美食的做法。

  食谱原料:

  猪肉糜400克,鸡蛋6个,葱、姜、盐、糖、料酒、味精、胡椒粉、鲜抽酱油各适量。

  配菜专区:小吃的做法。

  制作方法:

  1、肉糜用葱,姜,盐,糖,料酒,味精搅拌好,再加一个鸡蛋拌匀。

  2、把鸡蛋蛋黄,蛋白分开打散。

  3、用个小勺,放块肉皮,小火煎下,

  4、倒入蛋液,慢慢转一下,成圆型,放入肉馅,对折成蛋饺。

  5、全部做好后,隔水蒸8--10分钟即可。

  健康提示:

  鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

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