舌尖上的中国系列菜谱：蒸蛋饺的做法

　　纪录片《舌尖上的中国5》第五集《厨房的秘密》介绍了美味食谱蒸蛋饺，本文将和大家一起回味这道美食的做法。

　　食谱原料：

　　猪肉糜400克，鸡蛋6个，葱、姜、盐、糖、料酒、味精、胡椒粉、鲜抽酱油各适量。

　　配菜专区：小吃的做法。

　　制作方法：

　　1、肉糜用葱，姜，盐，糖，料酒，味精搅拌好，再加一个鸡蛋拌匀。

　　2、把鸡蛋蛋黄，蛋白分开打散。

　　3、用个小勺，放块肉皮，小火煎下，

　　4、倒入蛋液，慢慢转一下，成圆型，放入肉馅，对折成蛋饺。

　　5、全部做好后，隔水蒸8--10分钟即可。

　　健康提示：

　　鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，被人们称作“理想的营养库”。鸡蛋中含有的营养素对人而言，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。

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