3款美味蘑菇汤 夏日解暑好帮手

2012-07-03 14:13:51出处:PCbaby作者:四月

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1夏日解暑汤品一:草菇豆腐羹回顶部

  蘑菇汤老少皆宜,蘑菇具有益气强身、健脾开胃的功效,再加上蘑菇本身易消化,它的这些营养就很容易被人体吸收。下面为你介绍几款适合在胃口差的夏天食用的蘑菇汤,让你既可以给人们在夏天补充身体所需营养,又可以消痰开胃,提高身体消化吸收能力。

夏日解暑汤品一:草菇豆腐羹

  解暑指数:草菇还能减慢人体对碳水化合物(主要包括糖分)的吸收,是糖尿病患者的夏季天然美食。而且,它还具有解毒的神奇作用。夏天食物多容易变质,人吃了容易拉肚子,那么就适当喝点草菇汤,这样能让毒素随着小便排出,或多或少能帮助您防止食物中毒。

  原料:

  主料:嫩豆腐200 克,面筋15 克,水发草菇100 克,绿菜叶50 克,笋片50 克。

  调料:精盐、味精、姜末、麻油、湿淀粉、生油、鲜汤。

  制作方法:

  1. 将嫩豆腐、笋片都切成小丁。水发草菇去杂洗净切成小丁。绿菜叶洗净切碎。

  2. 锅下油烧至八成热,加入鲜汤、精盐、豆腐丁、草菇丁、笋丁、面筋丁、姜末、味精,烧沸后加入绿菜叶,再沸用湿淀粉勾芡,淋上麻油,出锅装入大汤碗。

2夏日解暑汤品二:竹荪老鸭汤回顶部

夏日解暑汤品二:竹荪老鸭汤

  解暑指数:竹荪配鸭肉汤,是一个绝佳而经典的配搭。因为竹荪及老鸭都是属于性味偏凉一点的食物,所以夏天吃了也不容易上火。喝老鸭汤时,您最好选瘦一点、体重不足1公斤的鸭子来做汤。因其脂肪含量较少,煮出来的汤才不那么油腻,容易入口。

  原料:鸭子半只、石斛10克、竹荪1包、老姜1小块、京葱1段、料酒20毫升、清水2升、盐1 1/2茶匙、味精少许。

  制作方法:

  1、将干竹蒜用温水泡10分钟,洗净,切成一寸左右

  2、鸭子洗净后切成块,石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋,老姜拍扁,京葱切小段;

  3、将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子,大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱,用水冲净血沫,然后放入汤煲内;

  4、汤煲内倒入2升清水,放入石斛、料酒,盖上锅盖大火煮开后转问火1小时

  5、提前20分钟将竹荪去头,反复浸泡4、5遍以洗净泥沙

  6、1小时后打开锅盖,调入盐和味精,然后倒入竹荪,盖上锅盖继续炖20分钟即可。

3夏日解暑汤品三:蘑菇鲜贝汤回顶部

夏日解暑汤品三:蘑菇鲜贝汤

  解暑指数:夏天比较新鲜而常见的食用菌是口蘑,它的口感细腻又爽滑,味道鲜美,加上形状规整好看,价格在众多菌类中也不算贵,所以在夏天非常流行,颇受大众欢迎。而且,用口蘑做汤,一般都不用放味精,对身体更有好处呢!

  原料:鲜蘑菇250克,鲜贝120克,鲜汤适量,葱花、姜末各10克,植物油、料酒、熟鸡油各适量。

  制作方法:

  1、将干贝去筋,洗净后放人碗内,加清水适量,上屉20分钟;蘑菇去蒂,洗净。

  2、锅上火,放油热,下葱花、姜末炝锅,放人鲜汤、料酒、精盐、鲜贝、蘑菇,烧开后撇去浮沫,用小火约1小时,淋人熟鸡油,放味精,盛入汤碗即成。

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