养眼又养血：自制麻辣香水鱼

　　食谱原料：

　　主料：鱼一条，黄豆芽，茼蒿。

　　辅料：料酒、白酒、盐、胡椒粉、鸡精、食用油、香辣料包、葱、姜少许。

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香辣香水鱼

　　制作方法：

　　1、斜着45度地把鱼片成薄片，剩下的鱼头和鱼骨剁成块;

　　2、把香辣料包的码味包里的料放到鱼肉里面。再倒进白酒、料酒、蛋一个，搅拌后放置十分钟左右待用;

　　3、锅里放油约200克左右，烧至八成热，倒进香辣料包的辣酱，倒入黄豆芽翻炒，加水，放入鱼头鱼骨煮10分钟，再加入鱼肉煮5分钟;

　　4、加入青菜茼蒿翻炒几下，熟了即可上碟。

　　健康提示：

　　鱼肉的营养丰富，不仅因为其中的蛋白质含量高，容易消化，含有B族维生素和钙、锌、硒、碘等矿物质，更因为其中的脂肪富含欧咪伽3脂肪酸，对预防心脑血管疾病和促进智力发育有益。这道麻辣香水鱼充分发挥辣椒御寒、益气养血功效，烹调出来的肉质一点也不会变韧，口感滑嫩，油而不腻。既去除了鱼的腥味，又保持了鱼的鲜嫩。满目的辣椒红亮养眼，辣而不燥，麻而不苦。