酥到掉渣的酥皮鲜肉馅饼

　　原料：

　　油酥：低粉150克，植物油65克

　　油水团：200克，盐1小匙，糖1小匙，植物油60克，水80克

　　内馅：猪肉末250克，葱碎、姜末少许，盐、砂糖、料酒、香油、味精、淀粉、胡椒粉少许

　　肉馅：

　　1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀

　　2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀

　　制作：

　　1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟

　　2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保鲜膜醒10分钟

　　3、取一份油水皮用手掌按扁，包入一团油酥，捏紧口

　　4、翻身收口处朝下，用手按扁，擀成长圆形

　　5、再翻过身来，卷起，全部各自卷好

　　6、取一个卷竖放，再擀成长条状

　　7、翻过来，再卷成小卷

　　8、取一个小卷用手把两头往中间捏，再按扁(也可以稍微擀一下)

　　9、包入腌制好的肉馅

　　10、封口捏紧