6种常见烹调 孩子的饭菜没营养

2012-11-13 22:58:32出处:PCbaby作者:小顿

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淘米

  错误的烹调方式:淘米时反复清洗,直到淘米水清澈为止。

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烹调方式

  正确的烹调方式:淘米肘多放点水,快速清洗两次即可。根据实验,大米中的维生素B1,经一次搓淘后减少70%,两次后减少80%。维生素B1不仅能增进食欲,还能维持胃肠的正常蠕动和消化液的分泌,参与糖的正常代谢。人体缺少维生素B1,糖的代谢就会受到影响,神经细胞的正常活动会出现紊乱。

炒菜

  错误的烹调方式:经常做一些二次过油的菜肴,也就我们所说的先炸再炒。

  正确的烹调方式:减少大火热炒。改用蒸、卤、烫、煮等烹调方式。选择含单不饱和脂肪多的植物油,如橄榄油、茶树油、花生油等。

  油炸食品含有大量的自由基、过氧化物与致癌物质,增加罹患癌症的几率。而且高温会使食物中的维生素A维生素E维生素D等营养素被破坏,几乎没什么营养可言。