6种常见烹调 孩子的饭菜没营养

2012-11-13 22:58:32出处:PCbaby作者:小顿

我要分享

洗菜切菜

  错误的烹调方式:先切菜然后洗菜,或将菜浸泡在水中。

点击图片进入下一页>>

烹调方式

  正确的烹调方式:先把蔬菜整个儿浸泡、洗净,入锅前而且不宜冲泡太久,一般不要超过10分钟。

焯菜炒菜

  错误的烹调方式:焯菜时冷水下锅,炒菜时要慢慢加热

  正确的烹调方式:焯菜时热水下锅,炒菜时急火快炒。通过旺火急炒的方法,可缩短菜肴的加热时间,降低食材中营养素的损失率。例如,猪肉中含有丰富的维生素B1,如将猪肉切成丝,旺火急炒,其维生素B1的损失率约为13%,而切成块用文火维生素B1的损失率则约为65%。