平菇蛋汤的做法

2011-03-07 14:18:06出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鸡蛋3个,鲜平菇250克,青菜心50克,绍酒1茶匙,盐、酱油、鸡粉适量。

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  制作方法:

  1、将鲜平菇洗净,撕成薄片,在沸水中略烫一下,捞出待用;将鸡蛋磕入碗中,加绍酒、少许盐搅匀;青菜心洗净切成段。

  2、炒锅置旺火上,倒约2汤匙油烧热,下青菜心煸炒,放入平菇,倒入适量水、鸡粉烧开,加盐、酱油、倒入鸡蛋,再烧开即成。

  健康提示:

  1、鸡蛋营养丰富,其中,蛋黄含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。

  2、平菇蛋白质含量为21.175%,比香菇高3.128%。在所含18种氨基酸中,甲硫氨酸1.27%,比蘑菇(0.063%)、香菇(0.17%)都高得多,而且还含有丰富的矿物质,如磷、钾、镁、钠、铁等。(图片来源于CFP)