简易火鸡的做法

2011-03-25 11:55:31出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  嫩火鸡一只,重约十磅,切碎芹菜粒一杯、切片磨菇一杯、有味干面饱粒二杯、烟肉六片切粒、肝酱肠一条、干葱头一粒剁茸、蒜头一粒剁茸。

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  制作方法:

  1、把切碎芹菜粒一杯、切片磨菇一杯、有味干面饱粒二杯、烟肉六片切粒、肝酱肠一条、一粒剁茸干葱头和一粒剁茸蒜头混合制成馅料。

  2、将馅料用油镬略为炒热,加入盐、糖、白兰地酒各二茶匙调味。

  3、将炒过之馅料,塞入鸡腔及鸡肚内,并将鸡腔、鸡肚之开口封好。

  4、用适量盐、糖、黑椒粉、外国酱油涂匀鸡身上。

  5、将焗炉开热至三百六十度,用大焗盆盛火鸡,鸡胸向上,放进焗炉,约一小时后,有鸡汁流出在焗盆,用唧筒吸取鸡汁,淋回鸡身上,每隔二十分钟做一次,直至焗熟火鸡为止,约需二小时半,焗好的火鸡呈金黄色,鸡皮油润,鸡肉嫩滑,色香味俱全。用竹签插入鸡腿最厚部位,如无血水流出即已熟透。

  健康提示:

  鸡肉和牛肉、猪肉比较,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质的蛋白质来源。鸡肉也是磷、、铜与的良好来源,并且富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。(图片来源于CFP)