辅食私房菜,烹法大比拼

2008-04-28 09:26:53作者:太平洋亲子网特聘专家刘东洋

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  四、 炒

  介质:少量油或水

  时间:短

  温度:高

辅食私房菜

辅食私房菜,烹法大比拼

  食材:小块食材,荤素通吃!

  优点:经蛋清和湿淀粉浆拌的原料,营养成分损失小

  缺点:干炒法对营养损失大

  窍门:食材最好经过上浆处理。旺火急炒,缩短加热时间!

  金牌菜:虾虾炒豆腐

  A、 食材:嫩豆腐400g,虾仁5~8只,虾米1勺,盐少许,糖少许,麻油1勺,淀粉若干;

  B、 方法:洗净食材,豆腐切成1cm2大小的丁,油放锅内,加入虾米小火翻炒,放入豆腐后调味,待入味8成时, 放入虾仁。将淀粉拌匀成芡汤,待虾仁熟时,浇入薄薄的一层,装盘。宾果!美味出炉!

  C、 小贴士:翻炒时为了避免豆腐翻碎,可以之用铲背轻轻推就好啦!

  怎么样?有没有一点感觉了?再接再厉,再来几道私房菜!

  4~6月:乌龙面蔬菜汤、什锦果泥。

  7~9月:百宝蛋羹、鲜果藕冻。

  10~12月:鱼仔面碎、红提酥泥。

  如果有兴趣,请向艾碧碧要菜谱吧!

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