健脾餐单:宝宝一日三餐山药宴

2012-04-20 12:09:26出处:PCbaby作者:xiaolanzi

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晚餐:山药海带排骨

  排骨补钙、海带乌发、山药健脾开胃,三者组合还有意想不到的美味,有了这么一道荤素兼备的煲汤,肯定是餐桌上的一大亮点。在吃饭前,先让孩子喝一小碗汤开开胃,一定会让他对晚饭兴致盎然。

  主料:排骨200克、山药1根、海带结120克

  配料:精盐适量、鸡精适量

  制作方法:

  1、小排或肋排先汆水,去掉血水,放入煲中,加适量清水、葱姜、料酒,文火煲煮2小时。

  2、海带在水中洗净、切丝或切段,放入排骨煲中,同煮半小时。

  3、最后将山药洗净、去皮、切块,放入煲中煮约10分钟左右即成。

制作山药的小妙招

  1.山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

  2.新鲜山药切开时黏液中的植物碱成分易伤手,如不慎粘到手上,可以先用清水加少许醋洗。

  3.山药质地细腻,味道香甜,不过,山药皮容易导致皮肤过敏,所以最好用削皮的方式,并且削完山药的手不要乱碰,马上多洗几遍手,要不然就会抓哪儿哪儿痒。食用油涂于手上可有缓解。

  4.好的山药外皮无伤,带黏液,断层雪白,黏液多,水分少。皮可鲜炒,或晒干煎汤、煮粥。去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。

  5.山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病,炒熟食用治脾胃、肾气亏虚。

  山药其貌不扬,却具有很高的营养价值。山药是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食。

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