别看芝麻身躯小,它的作用可是大得很呢!宝宝适量的食用芝麻,可以帮助宝宝健康的成长。靓妈们赶快为宝宝们制作美味的芝麻餐吧! 黑芝麻补益作用大于白芝麻黑芝麻的补益作用比白芝麻要强一些,黑芝麻具有养血补肝肾的作用,有益脑填髓的功效。宝宝常吃可以耳聪目明,对记忆力和思维能力的提高也非常有好处。 黑芝麻不仅有乌须发的功效,根据当代医药学研究结果表明,黑芝麻中的维生素E也非常丰富,可使面色光泽,宝宝常吃可以使头发乌黑浓密,皮肤细腻,显得更朝气蓬勃。 推荐食谱一:黑芝麻糊材料:黑芝麻100克,糯米粉50克,白糖适量。 做法: 1、黑芝麻洗干净,晾干,放入炒锅中用小火慢慢炒出香味后,晾凉; 2、将炒好的黑芝麻放入搅拌机的研磨杯中,研磨成细腻的粉末; 3、糯米粉放入锅中,用小火慢慢炒至颜色变成淡黄色,如有较大颗料需过筛(注:炒芝麻和糯米粉时均不需放油); 4、装炒好的糯米粉和磨好的芝麻粉末混合,根据口味加入白糖,搅拌均匀; 5、吃的时候取适量黑芝麻糊放入碗中,加入开水,调匀即可。 推荐食谱二:黑芝麻蛋卷材料:黄油30g,白糖20g,低筋面粉100g,鸡蛋4个,黑芝麻适量。 做法: 1、黄油软化,加入白砂糖搅拌均匀; 2、用打蛋器搅打至黄油发白; 3、逐个加入鸡蛋,搅打均匀(蛋液和黄油搅打充分融合后再加入另一个鸡蛋); 4、筛入低筋面粉,搅拌均匀成面糊; 5、加入黑芝麻; 6、将蛋卷烤盘预热上下都刷上油,用勺子倒入鸡蛋面糊于烤盘中间; 7、盖上烤盘,小火加热1分钟,翻面再加热1分钟; 8、趁热用筷子把蛋饼卷起成蛋卷即可。 推荐食谱三:黑芝麻豆渣饼材料:豆渣50g,面粉100g,鸡蛋2个,油、盐、青瓜、黑芝麻、糖各适量。 做法: 1、面粉加入豆渣中,加入水,拌均匀; 2、放入切好的青瓜丝,调入盐、糖和油; 3、热锅,倒入少许油,倒入一半的面糊; 4、左右倾斜煎锅,让面糊摊平整个锅底,趁未完全干时撒入黑芝麻; 5、面小火摊黄,熟透即可。 白芝麻口感胜于黑芝麻俗话说“取油以白者为胜,服食以黑者为良”,虽然黑芝麻的补益功效比白芝麻强,但是白芝麻更适合榨油用。芝麻油含有麻油酸,故具特有香气。而中国传统美食都少不了白芝麻的身影,不管是各种菜肴还是糕点,加上白芝麻就锦上添花。 小儿厌食是家长很头疼的问题,而白芝麻其独特的香味很容易引起宝宝的食欲,让宝宝开怀大吃,白芝麻也富含维生素E,宝宝常吃可以皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症。 推荐食谱一:香葱芝麻饼配料:发面团500克,香葱、馅心、蛋液、白芝麻、色拉油各适量。 做法: 1、发面团与香葱拌匀,分坯,包入馅,成圆饼形。 2、圆饼涂上一层蛋液,沾上白芝麻,蒸熟后稍凉,入油锅炸成金黄色即可。 推荐食谱二:草莓白芝麻饼材料:面粉320g,草莓酱100g,白芝麻15g,食油、糕粉各适量。 做法: 1、沸水倒入面粉中,快速拌匀,稍凉,揉成光滑面团; 2、准备好草莓酱,加入糕粉拌成馅; 3、将面团分割成若干小剂子,草莓馅分成数小块; 4、取一份面剂子,捏成圆片,放入草莓馅; 5、面皮慢慢向上推合,包住馅料; 6、做成小饼胚,拍上白芝麻; 7、电饼铛预热,抹上一层油,放入饼胚,淋入适量冷水; 8、盖上盖,上下火煎至水分干(电饼铛四周不再有水蒸汽冒出),约4分钟,关掉上火,再煎2分钟; 9、煎至两面酥黄即可。 推荐食谱三:芝麻山芋圆子材料:红薯300g,糯米粉100g,色拉油、白砂糖、白芝麻各适量。 做法: 2、揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团,分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻,依次都做好; 3、锅中放油烧至5成热,将山芋圆子放入锅中,转小火,炸至表面金黄,小圆子浮起来即可。 黑白芝麻皆有益 宝宝脾胃不好应少吃从营养科学看,无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量为牛奶的2倍,还含有维生素A、D及丰富的B族维生素,能满足宝宝生长发育的各种营养需要。 就脂肪而言,可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%,白芝麻为40%,二者含量都高;维生素E含量很高,黑芝麻为50毫克%,白芝麻为38毫克%;就钾钠比看,黑芝麻为43:1,白芝麻为8:1,常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益。 芝麻是高膳食纤维的食物,黑芝麻含量为28%,白芝麻为20%,这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因,但如果宝宝脾胃虚寒,腹泻,患有慢性肠炎应少吃芝麻。 精彩推荐: |
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