面包の陷阱 妈妈3个原则挑面包

2012-08-14 09:29:35出处:PCbaby作者:佚名

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面包DIY:红豆面包

  材料:面包粉280g,低筋面粉40g,细砂糖40g,干酵母5g,鸡蛋40g,盐2g,牛奶190g,玉米油25g,红豆沙、黑芝麻各适量。

  做法:

  1、把所有面包材料混合成团,用手揉至扩展阶段,盖保鲜膜放温暖处发酵;

  2、发酵至两倍大,用手指粘干面粉戳一下,面团不回缩即可;

  3、将面团分为12份,搓圆后盖保鲜膜松弛15分钟;

  4、取一份面团,压扁后包入豆沙球;

  5、包好后,封口朝下用手按到稍扁,用剪刀剪出8个花瓣;

  6、放到烤盘上,表面刷蛋液;

  7、擀面杖头用水沾湿,蘸一些芝麻,点到面包中间;

  8、把烤盘放入烤箱,下面放一碗热水,最后发酵20分钟;

  9、烤箱预热,150度烤15分钟即可。