4大美味肉食 呵护宝宝“胃蕾”

2012-08-23 13:18:15出处:PCbaby作者:四月

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鳝鱼

宝宝健胃食谱:芹菜炒鳝鱼

  养胃功效:宝宝吃适量鳝鱼,有补虚损、补气血、强筋骨之效。用于小儿久病、气血不足、脏腑虚弱,出现疲倦食少、肚腹冷痛、肠鸣泄泻等。

  材料:

  主料:鳝鱼150克,

  辅料:芹菜100克,

  调料:大葱5克,白皮大蒜10克,姜5克,胡椒2克,花椒2克,豆瓣酱15克,白砂糖5克,植物油50克,料酒10克,酱油10克,醋5克

  做法:

  1.将胡椒、花椒炒焦,研成细粉;

  2.芹菜斜切丝,焯熟备用;

  3.姜、葱、蒜切丝;

  4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝;

  5.锅置旺火上放入植物油加热后,放入鳝鱼丝,翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝,再翻炒几下;

  6.放入酱油、白糖、肉汤,然后改微火煨之,待汁将尽时,加入醋翻炒;

  7.最后放入焯熟的芹菜丝,炒匀后盛在碗里,撒上胡椒粉、花椒粉即成。

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