韭菜的吃法有哪些?

2012-06-30 08:50:16出处:PCbaby作者:佚名

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  jiucai

  墨鱼韭菜

  材料:墨鱼(买的时候让小贩帮忙收拾干净),韭菜

  做法:

  1、锅里放油,然后放姜丝和葱丝煸炒出香味

  2、把洗干净的墨鱼放到郭里炒,可以放少许老抽;墨鱼切记不要炒的时间太长,太长了容易变老变硬

  3、快熟的时候把韭菜放进去翻炒一下;出锅前放少许鸡精(因为鸡精是咸的),淋少许芝麻油就可以出锅了

  不要炒时间很长 墨鱼和韭菜一老就不好吃了

  韭菜盒子

  面皮材料: 面粉2杯, 热滚水1/2杯, 温水1/4杯, 酥油1汤匙.

  馅材料: 韭菜1把(大约2杯), 粉丝2包, 鸡蛋4个, 油, 盐, 糖, 酱油, 麻油, 胡椒粉.

  做法:

  1、把面粉和大约1/4茶匙盐放入容器.

  2、把1/2杯热滚水慢慢倒入面粉, 边倒边用筷子稍微搅.

  3、把1/4杯温水也倒入容器, 用手把面粉揉成一个光滑的面团. 盖上湿毛巾醒30分钟.

  4、粉丝用温水泡开, 切得越碎越好.

  5、韭菜摘洗干净, 抹干水份, 也切得越碎越好.

  6、鸡蛋打入碗里, 加一点点盐, 用筷子打散.

  7、热锅, 加大量油, 倒入鸡蛋液摊蛋皮. 把蛋皮用铲子剁碎.

  8、把韭菜碎, 粉丝碎, 碎蛋皮都放入碗中, 加盐, 糖, 酱油, 麻油, 和胡椒粉搅匀.

  9、工作台上撒满面粉, 把酥油抹在面团上, 把面团尽量揉匀.

  10、把面团揉成一根细长的圆柱, 分16份.

  11、把馅也分16份.

  12、象包水饺一样把每份面团擀薄, 包一份馅.

  13、炉子开中火, 锅下少量油, 把韭菜盒子煎得两面呈金黄色.

  韭菜香干炒肉丝

  里脊肉一小块,先切成薄片,铺叠在案板上,切成细条,加少许的盐、胡椒粉、淀粉、料酒抓一抓,几分钟入味后拌入1汤匙油。

  香干1小包,取一半,一片片掰开,仍铺叠在案板上,用刀切成与猪肉差不多大小的细条。

  韭菜花1小把,切去老茎,切成1寸半长的段,用水焯30秒取出冲凉水。

  锅烧热,倒入1汤匙油,下点姜蒜末爆香,下肉丝,用筷子划拉开,肉色变白,下香干、韭菜花,加少许盐、鸡精,炒匀,再淋少许的香油,炒两三下出锅。