莲子薏仁炖猪排的做法

2011-09-22 15:41:47出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  去心莲子6克,薏仁10克,猪排骨500克,冰糖100克,葱段5克,姜4片,盐适量。

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  工艺做法:炖。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜。

  菜谱属地:粤菜。

  制作方法:

  1.将莲子与薏仁洗净,入干锅炒香后捣碎,加适量清水熬煮,取汁待用。

  2.将猪排骨洗净,切成小块;姜片和葱段洗净。

  3.将排骨、姜片和葱段放入煮锅内,加入莲子和薏仁汁煮至七成熟,加冰糖后用文火炖1小时至汁收浓,再加盐调味即可。

  健康提示:

  莲子营养价值高,富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁及维生素B1、维生素B2和胡萝卜素,有补脾、养心、补虚等功效。该食谱美味营养。

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