产后恢复:干烧鲫鱼的做法

2011-11-03 11:39:22出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鲫鱼400克,猪腿肉50克,江米酒50克,豆瓣酱10克,酱油10克,泡椒10克,黄酒10克,淀粉(豌豆)10克,大葱10克,姜5克,白砂糖5克,花生油75克,盐3克,味精1克,醋5克,猪油(炼制)15克,香油5克。

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红枣豆香炖猪肘的做法

  工艺做法:炒。

  配菜专区:坐月子食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地:苏菜

  制作方法:

  1. 将鲫鱼宰杀,去鳞,去鳃,去内脏,清水洗净,在鱼身两面各斜划3-5刀,刀深约3毫米,并在鱼身上涂抹酱油;

  2. 炒锅上火,下油烧至八成热,将鲫鱼放入煎至两面呈金黄色,倒入漏勺沥油;

  3. 原锅留油少许坐火上,下肉末,葱花,姜末,泡椒末炒出香味,加豆瓣酱,煸炒出红油,再放进酒酿炒散,然后加绍酒,白糖,用小火焖烧五六分钟左右,至鲫鱼熟透,加味精,葱花,用旺火收紧卤汁,下湿淀粉勾芡,浇上烧热的熟猪油,起锅前淋少许醋和麻油即成。

  健康提示:

  鲫鱼营养价值高,富含蛋白质,有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒等功效。该食谱美味营养。

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