家常焖桂鱼

2010-06-12 11:46:01出处:太平洋亲子博客作者:佚名

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食谱原料

  桂鱼1尾,熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。

制作方法

  1、将桂鱼宰杀洗净,在鱼身两侧划月牙形刀纹,撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。

  2、锅置火上,放猪油,油烧至四成热,放入腌好的鱼,两面略煎取出。

  3、锅内留油,下葱、姜、蒜煸香,放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼,用小火煨熟,用水淀粉勾芡,加入醋,淋入香油,盛盘即成。(注意煎鱼不要时间长,煎时千万两面不要上色。)

适用人群

  怀孕中期准妈妈

健康提示

  桂鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷等,含高蛋白,有补气血、益脾胃等作用,孕妇妊娠中期常吃此菜,可防止蛋白质的缺乏。