番茄鳝片的做法

2011-07-12 11:35:21出处:PCbaby作者:佚名

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  食谱原料:

  鳝鱼300克,鸡蛋2个,面粉30克,葱、姜、蒜各10克,油30克,胡椒粉5克,番茄沙司20克,熟白芝麻10克,盐2克,味精适量。

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 果蔬沙律的做法

  工艺做法:炒。

  配菜专区:孕妇食谱;热菜;荤菜

  菜谱属地:闽菜。

  制作方法:

  1、选中等粗细的鳝鱼从背部破开,去骨去头尾,洗净。(买时可请市场人员一并宰杀)将鳝片横向切成3cm长的段,再加少许胡椒粉和盐腌制10分钟;鸡蛋打散,与面粉一起搅拌均匀;蒜及少许葱、姜切末备用。

  2、将鳝片放在蛋液中顺序粘制,炒锅加热入油,热至四成时,将鳝片一一放入油中炸至淡黄色,撒上熟芝麻粒捞出,放入盘中摆出造型。

  3.、炒锅中放油,稍热,放入葱、姜、蒜末,煸炒出香味后,倒入番茄沙司,加少许水炒匀。最后加适量盐、少许味精出锅,将炒好的番茄芡汁均匀地浇在炸好的鳝片上即可。

  健康提示:

  鳝鱼营养价值高,富含维生素A、DHA和卵磷脂,具有降低血糖和调节血糖等功效。该食谱美味营养。

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