露笋杞子炒猪肝的做法

2011-07-21 15:01:13出处:PCbaby作者:佚名

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露笋杞子炒猪肝的做法

  露笋杞子猪肝

  材料:

  鲜露笋——400克

  杞子——30克

  猪肝——300克

  姜片——50克

  洋葱——100克

  料:

  生粉——5克

  生油——5克

  汁料:

  生油——10克

  蚝油——15克

  绍酒——15克

  生抽——10克

  鸡粉——5克

  生粉——少许

  做法:

  1. 把露笋切成小段后出水,待用。

  2. 猪肝切片腌制3分钟后出水。

  3. 杞子用清水浸2分钟,隔水待用。

  4. 用少许生油下锅,加姜片爆香,放入洋葱、露笋及杞子快炒。

  5. 把猪肝放入锅,加芡汁,便可上碟。

  小贴士:

  露笋要切片,并用清水出水,出水可有助锁着露笋水份和营养,及保持其颜色翠绿。 

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